Tasmanija: Nepričakovani Dom Najboljšega Viskija Na Zemlji

2023 Avtor: Bruce Fulton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-07-31 02:19

Komentarji sodnikov se glasijo kot priznanje najboljšim na Škotskem: prepoznajo namig karamele in medu, zalogaj ob ognjevem dimu, gladek, masten občutek v ustih in močan zaključek. Vendar Sullivan's Cove samski sladovni francoski hrastov kask ne prihaja iz Škotske, ampak iz Tasmanije. In na lanskem svetovnem priznanju Whiskyys Awards so ga ocenili za najboljši viski na Zemlji.

Presenečena majhna država Aussie, ki je pol sveta oddaljena od Stare države, lahko ugrabi priznanje s Škotske ali Japonske? Ne bodi. Čudo je, da je trajalo tako dolgo.

Redko poseljen otok v rosnih štiridesetih letih je Tasmanija nekakšna največja Škotska. Uradno ima najčistejši zrak na svetu - naslednji kopenski masi navzgor sta Patagonija in Antarktika - torej nekaj najčistejše deževnice, ki teče v mehkih gorskih potokih. Dodajte visokogorske šotne močvirje in hladno podnebje, in imate teroir, prilagojen za viski.

Bill Lark je tako razmišljal, ko je sedel z dramo, medtem ko je postrvi lovil postrvi v Tasmanskem gorju leta 1988. Zmeden zaradi pomanjkanja domačega viskija, je odkril, da je destilacijo žganih pijač v mladi koloniji prepovedal puritanski guverner države Sir John Franklin leta 1838, ki ga je spodbudila pripomba njegove žene Lady Jane, "da bi raje ječmen hranil prašiče, kot pa da bi moške spremenil v prašiče".

Zahvaljujoč Billovemu pravnemu izzivu 150 let pozneje so leta 1992 odprli deskarje Lark.

Od takrat sledi še osem. Večina je v južni Tasmaniji, vse pa so odprte za degustacije in prejo o viskiju. Nekateri, kot sta Overeem ali Belgrove - ki destirajo rž, nabran pred vrati, so drobne družinske zadeve. Drugi, na primer Sullivan's Cove ali Hellyer's Road v bližini Launcestona, so vzhajajoče mednarodne zvezde.

Združuje jih kakovostna otoška sestavina in ročno izdelan pristop, ki je osvežujoč glede na celotno škodo škotskega viskija. Približno 130 dolarjev (72 funtov) za tipično steklenico - in več kot 1000 dolarjev (580 funtov) za francoski hrastov sod - viski Tassie ni poceni. Glede na njihov vzvišeni okus pa je denar dobro porabljen.