10 Najboljših Krajev Za Uživanje Korejske Hrane V Koreji

2023 Avtor: Bruce Fulton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-07-31 02:19

Korejska kuhinja je svetovno znana - in to z dobrim razlogom. Prav ta čudovita hrana vedno znova vleče našega avtorja Martina Zatko v Korejo. Tukaj zaokroži nekaj svojih najljubših jedi iz cele države.

Nemogoče je verjeti, da budistični menihi res dobro jedo - tudi pri Jogyesi, najpomembnejšem templju v Seulu, ki sedi tik čez cesto iz te zelo privlačne restavracije. Čeprav to imenujemo "tempeljna hrana", se lahko nekoliko raztezajo, kar privlači ljudi, so vrhunsko pripravljeni vegetarijanski obroki, vsi ekološki, pripravljeni na mestu. Jedi se razlikujejo glede na teden, redni priljubljeni pa so bellflower solata, polnjeni lotus, juha shiitake in njihova izjemno fotogenična plast mandarine. To morda zveni lahkotno, toda posoda še naprej prihaja. Pripravite se, da se pustite polni.

Ta restavracija je trajna priljubljenost z vsakim letom vedno bolj priljubljena, zahvaljujoč dobri lokaciji čudovitega gradu dinastije Baekje Gongju in velikanskim banketom ssambap v ponudbi. Vaša miza - skoraj vsak centimeter od nje - bo prekrita s tradicionalnimi dobrotami, kot so ribe na žaru, ocvrto račje meso, sojin juh, rezine tofua, črni fižol, sojin mariniran, začinjen rak in praprot, navadno približno dvajset ločenih stranskih jedi, plus listje je vredno celega drevesa, da bi jih pojedel. Cene so glede na velikost in kakovost obroka zelo nizke, za malo več pa lahko svoje jedi obložite z užitnimi cvetovi.

Ta seznam ne bi bil popoln brez vključitve enega od očarljivih, očarljivih trgov na Koreji. Medtem ko Busanove čudovite ribje tržnice Jagalchi ne gre zamuditi, sevlov Gwangjang še vedno prekaša. V teh pokritih arkadah so na voljo vse vrste čudnih in čudovitih stvari; naročanje je ponavadi tako preprosto, kot kaže na to, kar bi radi. Če ste v prefinjenem razpoloženju, se odpravite do mesta, kjer prodajate yukhoe (podobno zrezkom tartare), a ponavadi je najboljša stava, da se po nekaj bindaeddeokov (ocvrti palačinki z munglenimi zrni) dirkate naravnost v samo središče trga. Pridite s prijatelji in kmalu boste začeli sestavljati steklenice makgeollija (sladkega, kremnega riževega vina).

Abai Maeul, majhen otok, ki je del mesta Sokcho, je v Koreji najvišje mesto za sonce. Izraz tukaj nima nič skupnega s sladoledom - gre za nekakšno krvavo klobaso, v katero so parjena črevesja polnjena s steklenimi rezanci, kimi, sojino pasto in dobrota ve, kaj še. Nekatere stvari preprosto imajo boljši okus, kot se slišijo. Izkušnja Abai Sundae se začne z resnično bizarnim potovanjem s trajektom do otoka - v glavnem ga uporabljajo prebivalci otoka, ne gre le za trajekt kot lebdečo kovinsko ploščad, ki sta ga dobesedno potegnila dva moža, ki sta videti podobna velikanskim vilicam. Restavracija sama po sebi je preprosta zadeva, in če vam misel na črevesje obrne želodec, lahko namesto nje nadeve za sundae nadevate v cele lignje.

Ko obiščete restavracijo, katere glavni kuhar je bil označen kot "nacionalno kulturno bogastvo", je nekaj pričakovanja. Ta kuhar je edina oseba v deželi, usposobljena po nebesno visokih standardih kraljev Joseona, ki so Koreji vladali do leta 1910 - na podlagi tega so morali kraljevci resnično jesti zelo dobro. Izvirna restavracija se je od takrat preselila v trendovsko Gangnam - ja, tisti Gangnam - s svoje lokacije med dvema starodavnima palačama Joseon, vendar je hrana tako dobra kot kdaj koli prej. Medtem ko se tukaj pogovarjate za pogostitve za pogostitev črevesja - navsezadnje, če boste jedli kot kralj, boste morda šli celo svinjo.

Če en korejski moški reče drugemu korejskemu samcu, da gre po jeguljo, se bo verjetno kar malo trzalo in namignilo. Korejci verjamejo, da je jegulja resnična stvar za "vzdržljivost", vendar so poleg afrodizijačnih lastnosti to odlična jed, ki jo je vredno poskusiti. Južno obalno mesto Jinju je znano po svoji jegulji, najbolje vzorčeni v eni od majhnih restavracij ob starodavnih grajskih stenah.

Little Tongyeong se ponaša z enim od najbolj slikovitih pristanišč v Koreji - s čolni s lignji s skoraj neapolitskim gorskim ozadjem. Stiskalnica bližnjih restavracij streže mestno jed s podpisom, tako priljubljeno, da ji je majhna veriga namenjena v daljni Seul. To je chungmu gimbap, jed, ki jo strežejo v treh majhnih kupih - začinjene redkvice, začinjene lignje in majhne riževe zvitke, zavite v plastne morske alge. Čeprav je pristanišče odlično jesti, domačini radi pojedo ob bližnji hrib do kipa admirala Yija, narodnega heroja, katerega kip gleda v morja, ki jih je nekoč prevladoval otok.

Ne morete premagati dobrega bibimbapa. Riževa jed z zelenjavo je najboljša v Jeonju, prijetnem mestu na jugozahodu, katerega ime je skoraj sinonim za jed. Tu skromni bibimbap velja za umetnost kot kulinarično jedilnico, pri čemer je pozornost namenjena vsaki sestavini, pa tudi tistim, ki tvorijo armado izvrstnih bančanov (stranskih jedi), postreženih z njo. Jeonju ima veliko restavracij, ki strežejo Jeonju bibimbap, vendar pojdite za Jongno Hoegwan zaradi njegove lokacije tik ob Gyeonggijeon, svetišču, podobnem parku, kjer se lahko po obroku sprehodite ljubko.

Če ste kdaj jedli japonsko sobo, si na pol poti predstavljate korejski naengmyeon, tradicionalno severnokorejsko jed iz hladnih ajdovih rezancev. S to jedjo je preprosto zasvojen in ves čas se pojavljajo novi kraji, ki jih lahko poskusite. Vendar se večina ljudi strinja, da je Woo Rae Hrast najboljši po okusu, medtem ko so dekor in postrežba drugi. Rezanci si lahko privoščite začinjeno pasto ali pa ledeno hladno juho - pasta ima navadno le rob.

Otok Jeju je za Korejce zelo priljubljena počitniška destinacija, toda tisti, ki vedo, bodo svoj obisk izkoristili tudi za osupljivo lep Udo, majhen otok iz severovzhodnega kota Jejuja. Le streljaj od Uda je Biyangdo, majhen delček zemlje, katerega dva preostala prebivalca vodita očarljivo gostišče. Je precej oddaljena, toda usmiljeno je ena samotna jedilnica, kratek sprehod čez most Udo: "Sonce, Luna in otok", zavajajoče preprosta restavracija z morskimi sadeži. Velikost tukajšnjih morskih polžev je nekaj drugega. Odstranjevanje lestvic iz školjk in njihovo grizenje v enem grižljaju ni možno, ulov Udo je tako velik, da so ga morali sekati s škarjami. Vse to lahko zalijete s slavnim riževim vinom z okusom mandarine in uživate ob pogledu na Tihi ocean.