Kaj Lahko Počnete V Macau

2023 Avtor: Bruce Fulton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-07-31 02:19

Daleč od igralnic Macau - edinega mesta na Kitajskem, kjer so legalizirani - leži staro portugalsko mesto, napolnjeno s kolonialno zgodovino in polno impresivnih znamenitosti in restavracij. Pisateljica grobih vodnikov Helen Ochyra se je odločila poiskati najboljše stvari, ki jih lahko počnete v Macau, razen tistih za stave.

"Kjer se vzhod srečuje z zahodom" je kliše, ki je preveč porabljen kot tiste druge potopisne grozljivke "mesto kontrastov" in "talilni lonec". In vendar je za nekatere kraje preprosto res.

Eden izmed teh krajev je Macau, mesto, v katerem portugalska kolonialna zgodovina sedi znotraj sodobne Kitajske. Macau je bil do leta 1999 nekaj stoletij portugalska kolonija, zato je to azijsko mesto ohranilo čudovit evropski okus.

Ta koktajl kultur ni izražen nikjer bolje kot v hrani. Makanska kuhinja združuje portugalski in kitajski vpliv mesta, dodaja pa kanček afriške ali južnoameriške začimbe, nabrane iz njenih dni v središču številnih trgovskih poti.

V restavraciji Litoral sem vzorčila to edinstveno kulinarično mešanico, ki jo je začela Manuela Ferreira, da bi javnosti predstavila tradicionalno makansko hrano, kuhano doma. Njena podpisna jed je galinha à Africana (afriški piščanec), piščanec z žara, vmešan v rdečo začinjeno omako. Čeprav so česen, čili, paprika in kokos glavni sestavini tega makaškega favorita, je v vsaki restavraciji drugače, Manuela pa si z oreščki naredi omako - zaradi česar je debelejša in okusnejša, kot jo boste našli drugje. Z navdušenjem se vtaknem v svoje in se upam, da bo ta popoln okusni udarec jedi postrežen kjer koli v Londonu.

Tradicionalna portugalska kuhinja je priljubljena tudi v Macau in številne najboljše mestne restavracije so specializirane za to. Eden takšnih je Antonio's, ki ga vodi kuhar Antonio Coelho. Moj obrok se začne z nizom predjedov - školjk v belem vinu, kozice v česnu, chorizo v žganju - vse to pa lačno zajemam in požrem z nasmehom na obrazu. Nato pa glavni dogodek; bogata kataplana, napolnjena z lopaticami, kozicami, hobotnicami in chorizo, ki jih postrežejo v bakrenem loncu, ki je bil odkrit z ustreznim spoštovanjem za mizo. Zasnovan je za skupno rabo, zato se vljudno spoznam s svojimi spremljevalci. Oprana z portugalsko Q uinta da Aveleda je okusna.

Več portugalske klasike je na O Manelu, kjer nas pričarajo bujne rezine pata negra (sušena šunka), starih 36 mesecev in uvoženih neposredno s Portugalske. Lahko bi jedel samo to, zloženo na domačem kruhu, toda jedilnik s klopi nas zakima in tako naročim več školjk, več kozice in morskega oreha z bližnje ribje tržnice, kuhane na žaru z ogljem. Lastnik in kuhar Manel dvakrat na dan obišče trg, da dobi najboljše sveže ribe in koristi so jasne - to je ena sočna morska orada.

Portugalska hrana je morda priljubljena v Macau, toda jaz sem na Kitajskem in se lahko izognem temu, da bi opojno potegnil več; čas je, da se prepustimo kakšnemu kantonu. Za to se odpravim v Coloane, kjer Kwun Hoi Heen postreže z višjo ceno. To je pravi test za moje spretnosti iz palčk, ko prebijam kristalne cmoke, zajemam dao miu (grah) in poskušam vmešati ocvrte hrustljave rezance z govedino Wagyu okoli njih. To je najbolj raznovrstna jedilnica in ostajam več ur, namočim pogled na morje in se poskušam prilegati samo še enemu kozici.

Ustrezno se sprehodim po Coloaneu. Ta zgodovinska ribiška vasica je bila od nekdaj manj poseljena kot glavno mesto in danes ostaja tiho umirišče, parki obkroženi s sprehajalnimi potmi in popločanimi trgi, obdani s cerkvicami pastelne barve.

Od mestnega trga Coloane se sprehodimo po rivi do enega najbolj znanih makajskih imen - Pekarna lorda Stowa. Ta majhna kavarna je zaslužna za to, da je na Macau pripeljala najbolj znano portugalsko tart, pastirno jajčno kremo. To je popoln prigrizek sredi popoldneva, kremna sladkost, ki zagotavlja potreben hiter sladkorni raziskovanje.

In še veliko je tega za videti. Odpravimo se do zgodovinskega središča Macaa, Unescove svetovne dediščine od leta 2005, ki je zrelo za sprehode. Začnemo na trgu Senado, njegovi kamniti ploščci so razporejeni v črno-belih valovih, njegove kolonialne zgradbe pa stojijo s svojimi neo-klasičnimi oboki in smetano rumenimi in belimi fasadami. Od tu gremo mimo baročne cerkve São Domingo, gledališča Dom Pedro iz devetnajstega stoletja in do svetilnika Guia, najstarejšega na Kitajskem.

A vrhunec je atmosferska fasada portugalske katedrale iz 17. stoletja, posvečena sv. Danes je razvalina svetega Pavla najbolj fotografirano mesto v Macau in preživeli boste več let in strmeli v njegovo neokusno izklesano kamnito steno.

Naša zadnja postaja dneva je Macau Tower, 338-metrsko vreteno, ki je bilo končano leta 2001. To je najboljši kraj za razgled na mesto in pogled na vse, kar vidim, da kitajski templji stojijo drug ob drugem. s kolonialnimi cerkvami, portugalskimi ruševinami poleg ultra modernih igralnic. "Kje vzhod srečuje zahod?" Preverite. "Mesto kontrastov" in "talilni lonec"? Vsekakor ja.

Raziščite več Kitajske s pomočjo Grobega vodnika po Kitajski. Ne pozabite kupiti potnega zavarovanja, preden greste. Za več informacij o Macau obiščite www.macautourism.gov.mo.