Vzhodni London - Shoreditch London

2023 Avtor: Bruce Fulton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-08-25 11:27

Ni najbolj privlačno območje Londona, vendar je Shoreditch prepričljivo okrožje. Nekoč znan po burni zgodovini kriminala in priseljevanja, danes ta kotiček londonskega East Enda oživlja nenehno širi ulična umetniška scena, gomila nedeljskih trgov in priliv hipsterjev, ki se soočajo z brki in dvojnim denimom. Če bi ga opisali, bi lahko uporabili vse klišeje za pisanje potovanj: talilni lonec kultur; živahno območje z bogato kulturno dediščino; polna skritih draguljev.

Območje je dom francoskih Huguenotov, ki so se pred 1500. leti izognili pregonu, francoski državljanski vojni, judovski skupnosti, ki se je tu naselila v poznih 1800-ih, in valu malteških, irskih, škotskih, zahodnoindijskih, somalskih in bangladeških migrantov ki so vse od zgodnjega dvajsetega stoletja navduševali o svojih tradicijah in kulturah na tem delu Londona.

Zahvaljujoč vsej raznolikosti v tako majhni soseščini je Shoreditch idealen kraj za pokušino najboljših raznolikih kuhinj vzhodnega Londona. Lottie Gross po gostovanju z Eating Londonom priporoča pet živil za užitno raziskovanje vzhoda.

Sendviči s slanino v St. John Bread & Wine

Drzna izjava je, vendar se bomo držali tega: to je morda najboljši sendvič s slanino v vašem življenju: debelo rezan, sveže pečen kruh, ogljen, da iz njega izvleče naravne sladkorje, nato pa vložen v stopljeno maslo znotraj in zunaj; odlično prekajena, s soljo in sladkorjem prepojena slanina Gloucester Old Spot; paradižnikov in jabolčni kečap kot odlična spremljava. Začnite dan z eno od teh in vaša povprečna britanska slanina sarnie se nikoli več ne bo zdela enaka. Brez dvoma je tudi to mesto za slanino v mestu: Bread & Wine je del skupine St. John, vodi pa ga priznani kuhar Fergus Henderson.

Ribe in čips v maku

Udobni vonj čipov, namočenih v kisu, in ribe, ki ste jih prepojili, vas pozdravi z metrov stran, ko se približate makom na ulici Hanbury. Lastnik Pop Newland je vse življenje v Londonu stregel ribe in čips ter se ni odpovedal tradicionalnim načinom. Oddajni deli prihajajo v "časopisnem" stožcu (posebej izdelan iz jedilnega črnila, da vas ne bi zastrupili), kot v starih časih, kockneyeve slongovske fragmente pa so natisnjene na ozadje kot opomnik na trenutno bledečo kriptovaluto East Enda jezik.

Riba, ki prihaja iz tretje generacije trajnostnega trgovca iz Billingsgatea, je lepo luskasta, lahka in zlati čipi so ocvrti do popolnosti. Če še vedno niste prepričani, so maki leta 2014 osvojili nagrado za najboljšo samostojno restavracijo z ribami in čipi v celotnem Veliki Britaniji.

Salge-goveji bageli na Beigel pečejo

Ko vas navdaja razpoloženje za rogljičke, ne glede na čas, ga je Beigel Bake pokril. Ta 24-urna pekarna je ustanova na Brick Laneu, ki je najbolj znana po svojih solinskih govejih bagelih, kuhana na tradicionalen način in kuhana, preden so pečena. Tradicionalna judovska poslastica - ki so jo uvedli migranti, ki so nekoč predstavljali 95 odstotkov prebivalstva območja - je slastno goveje govedino izrezljano po naročilu iz velike kokoši, ki jo ob krožniku ob oknu hranijo toplo, postreženo z gorčico in oreščki med najglobljimi bageli boš kdaj jedel. Če goveje ni vaša torba, se odločite za grozljivo velik izbor peciva, pečenega vso noč.

Curry pri Aladinu

Vonj hrane s Podkontinenta bo prodrl v vaše nosnice in zaustavil vaš apetit na sprehodu po Brick Laneu. Skoraj nemogoče se je upreti, prav tako pa je težko izbrati, kje jesti, ko na turnejah zunaj lokacij obljubljajo "nagrajene kuharje" in "najboljši curry v Londonu". Aladin s številko 132, ki je tu leta 1979 ustanovil trgovino, da bi služil pikantne dobrote rastoči bangladeški skupnosti, je eden izmed naših priljubljenih. Poskusite sočno jagnjetino v roganski josh gravy, omamno vroči piščančji biryani in dimljeni naan kruhki iz njihove pečice tandoori.

Kruh in maslen puding v angleški restavraciji

Jed, ki jo kuharji poznajo že od šestnajstega stoletja in je bila nekoč hrana londonskih revnih (zahvaljujoč njenim osnovnim sestavinam in uporabi za ustaljeni kruh), kruh in masleni puding ena najpomembnejših angleških udobnih živil. Potem lahko privoščite angleško restavracijo na Brushfield Street - najstarejšo hišo v Spitalfieldu. V svoji stari pravočasno obloženi notranjosti z hrastom (les, ki je bil odstranjen iz Christchurcha, Spitalfields) okusite nov zavitek na tej sladici, narejen z domačim briošem, namočenim s pomarančnim sokom in postrežen namočen v čudovito osvežujočem, a še vedno ravno tako tolažilnem, kremna masa iz kardamoma in žganja.

Jesti London poleti hrano Spitalfields in Shoreditch od ponedeljka do sobote ob 10:00 ali 10.45. Počivajte (in trebuh) v hipster Hoxton Hotelu v Old Streetu za vpogled v prizorišče vzhodnega Londona.