Vietnamska Hrana: 10 Jedi, Ki Jih Morate Poskusiti

2023 Avtor: Bruce Fulton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-08-25 11:27

Vietnamska hrana je izrazita in nepozabna. Kuhinja temelji na ravnovesju slanih, sladkih, kislih in vročih okusov, doseženih z uporabo nuoc mam, fermentirane ribje omake, trsnega sladkorja, soka kalamansov citrusov ali tamarinde in čilijeve paprike. Jedi uporabljajo veliko svežih zelišč, vendar ponavadi niso preveč začinjene, saj omake s čilijem postrežemo ločeno. Iz novega vodnika po Vietnamu smo izbrali deset bistvenih vietnamskih živil, ki bi jih morali poskusiti vsi.

Goi cuon

Goi Cuon so prosojni spomladanski zvitki, polnjeni z zelenjem, koriandrom in različnimi kombinacijami mletega svinjine ali kozic. V južni različici so na žaru narejeni trakovi svinjine, zaviti z zeleno banano in zvezdnatim sadjem, nato pa namočeni v bogato arašidovo omako - vsaka toliko okusna, kot se sliši.

Banh mi

Ta baguetov sendvič, polnjen z zelenjem in izbiro nadevov, vključno s pašteto in svinjino ali govedino, je tako dober, da ga posnemajo po vsem svetu.

Banh xeo

Te ogromne, poceni in polnilne vietnamske palačinke vsebujejo kozice, svinjino, fižol in jajce, ki jih nato ocvrti, zaviti v rižev papir z zelenjem in namočeno v ribjo omako (Nuoc Cham), preden jih pojemo.

Zajček

Hanojska specialiteta, bun cha boste našli na stojnicah s hrano in uličnih kuhinjah po vsem mestu. Svinjino pečejo na odprtem ognjiču in postrežejo na postelji hladnih riževih rezancev z razno listjem in juho.

Pho

Vietnamska nacionalna jed je glavno jedilnico države (izgovarja "fuh"), juha z rezanci, ki jo jedo kadarkoli v dnevu, predvsem pa pri zajtrku. Osnovna posoda fo sestoji iz lahkega govejega ali piščančjega juha, aromatiziranega z ingverjem in koriandrom, ki mu dodamo široke, ravne riževe rezance, spomladansko čebulo in drobtine piščanca, svinjine ali govedine.

Cao lau

Srednji Vietnam mu to najbolje uspeva. Med okusnimi specialitetami Hoi Ana je cao lau, ustna posodica iz debelih rezancev iz riževe moke, fižolov fižol in svinjskih lupin v lahki juhi, aromatizirani z meto in zvezdnatim janežem, narezana s tankimi rezinami svinjine in postrežena z riževo moko na žaru krekerji ali posuti s hrustljavim riževim papirjem.

Cha ca

Jedi z morsko hrano sodijo med izstopajoče vietnamske kuhinje. Cha ca, ki naj bi bil zasnovan v Hanoju, je morda najbolj znan. V njem se vidi bela riba, namočena v maslu s koprom in spomladansko čebulo, nato pa postrežena z riževimi rezanci in posipanjem arašidov.

Mi quang

Ta neslišna in cenovno dostopna jed z rezanci je hanojska specialiteta. Sestavine se razlikujejo glede na ustanovitev, vendar pričakujte, da boste videli preprosto skledo mesnih rezancev, ki jih poživijo dodatki, kot so aromatična olja, sveža vejica listov, blitva, arašidi, meta in prepelice.

Nom hua chuoi

Vegetarijanci se veselimo. Nom hua chuoi ali solata iz bananinih rož je odlična možnost brez mesa. Luk in čili sta glavna okusa in dodajata osvežujoč udarec zdrobljeni zelenjavi.

Com tam

Com tam, "lomljeni riž", je priljubljen ulični stand. Recepti so različni, pogosto pa ga boste našli pri ječmenu s svinjino ali govedino in ocvrtim jajcem.

Raziščite več o Vietnamu s pomočjo Grobega vodnika po Vietnamu. Primerjajte lete, rezervirajte hostele za svoje potovanje in ne pozabite kupiti potovalnega zavarovanja, preden greste.