Anonim

Itaewon, soseska v južnokorejski prestolnici Seoul, je na tekočem, hrana pa je v ospredju renesanse. Tu Amy Guttman raziskuje okrožje, ki je doživelo vznemirljivo užitno regeneracijo .

Itaewon je bil desetletja večinoma znan po dveh stvareh: ameriška vojska, ki je tam stala od korejske vojne, in polna barov, kjer spolni delavci opravljajo svojo trgovino.

"Nobena spoštujoča Korejka ne bi stopila na to območje, " pravi Linus Kim, ki se sprehaja po ulicah, obkroženih s trendi trgovinami s čevlji in butiki, v katerih so predstavljeni in prihajajoči oblikovalci.

Kim, korejsko-ameriška, je članica "gyopo", kulturnega imena za tujce, rojene in vzrejene Korejce. On in peščica drugih so se vrnili v Seul, da bi odprli restavracije, ki so usvojeno hrano iz otroštva mešali s korejskimi okusi.

V zadnjih petih letih sta Kim in drugi gyopo ustvarila renesanso restavracij, ki Itaewon spreminja v eno glavnih mestnih atrakcij za izseljence in domačine.

Najbolj priljubljeni kraji so v hoje od postaje Itaewon in ponujajo tako majhne kot tudi velike jedi. Najboljši način za vzorčenje je kosilo v pravem korejskem slogu z jedjo majhnega obroka v eni restavraciji, ki mu takoj sledi drugi obrok v drugi bližini. Tu je nekaj najboljših.

Vatos Urban Tacos

Kenny Park, Kalifornija, rojen in vzgojen Korejec, je bil prvi gyopo, ki je prodrl v Itaewonu. S partnerji je odprl znamenito mehiško fuzijsko restavracijo Vatos Urban Tacos. Zdaj je šest poslovalnic, vključno z ekspresno različico, v živilski dvorani Shinsegae, vrhunske veleblagovnice Seula.

Prvotni v Itaewonu ostaja najljubši. V soboto se ustavite in si oglejte kraj, od kosila do poznega, v polnem zamahu, ko se večerje pogostijo z iznajdljivimi jedmi, kot sta slanina in modri sir guacamole, ter tradicionalno mehiško hrano.

Fotografija, ki jo je 2. marca 2015 ob 18:53 objavil PST, objavil Vatos Urban Tacos (@vatoskorea)

BBQ v stilu Bama

Korejci obožujejo žar, vendar nima veliko podobnosti z ameriško pisavo. Linus Kim je pred petimi leti v Seul pripeljal svoje tehnike počasnega praženja in zdaj domačini čakajo na mizah v BBusu Linus 'Bama, ki je znan po svoji nežni povrtini in udobni hrani, kot sta kroglice Mac in sir. Kim's bbq joint je tako priljubljen, da je moral svoj prostor za teraso spremeniti v sedeže za vse vremenske vplive.

Rževa pošta

Rye Post, ki ga je odprl korejsko-kanadski, v New Yorku streže hrano in sendviče iz domačega kruha. Odlikuje ga edino mesto v Seulu, ki streže "primeren" rženi kruh. Tisti, ki cenijo pastrami in sendviče Reuben, pravijo, da so to svetovni razred.

Fotografija, ki jo je @ikkoi objavil 23. julija 2015 ob 01:12 PDT

Southside Salon

Teksaško-Korejci v Southside Salonu strežejo južno hrano in super velike klasične, ameriške koktajle. Na strehi pijte moskovske mule in g&T - enega največjih v Seulu.

Leva obala Artisan Burgers

Obrtna piva in burgerji so na meniju pri Left Coast Artisan Burgers. John Wayne, s slanino, cheddar sirom, čebulo z obroči in omako z žara je priljubljen, vendar je ljubitelji Kalbi krompirčka najbolj zasvojen. Pomfri v korejskem slogu priležejo po zajetih kratkih rebrih, kisli smetani in vloženi čebuli in čiliju.

Fotografija, ki jo je Terry Kim (@fancyhjkim) ​​objavil 3. oktobra 2015 ob 03:55 PDT

Bar z jastogi

Dva brata iz Virginije sta se združila z Londončanom, da bi z Lobster barom pripeljala najboljše od vzhodne obale Amerike do Seula. Tako kot Linus Kim s svojim prostorom za BBQ, in Kenny Park z Vatos Urban Tacosom, se je trio začel majhno, zdaj pa so se preselili v večji prostor, kjer so iz Mainea in Kanade postregli z morsko hrano, večinoma korejsko stranko.

Bulldog klobase

Skromna britanska klobasa je našla dom tudi med Seulovimi hrenovkami, ki ljubijo hrano. Bulldog Sausages jih napolni s prelivi in ​​ponuja tematske klobase, kot je angleški zajtrk, postrežene s kruhom in krompirjem. Tudi tu je junk hrana žrebanje. Pomembenci Kimchi imajo celo kult.