Zakaj Bi Moralo Biti Torino Vaš Naslednji Foodie Break

2023 Avtor: Bruce Fulton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-11-27 19:18

Nedolgo nazaj so bili Turini (velika severna elektrarna v Italiji) v veliki meri prezrti od turistov, ki so jih neupravičeno zavrnili kot malo več kot velikanska tovarna Fiat. Kljub temu bi bilo to elegantno mesto baročnih palač in graciozni piazzi prvotno žrebanje, če bi bil drugje, razen te čudovito lepe države.

Odkar je leta 2006 gostil zimske olimpijske igre, je Torino doživel veliko obnovo, svoje nekdanje industrijske prostore je preoblikoval v kulturne četrti, razširil svoje muzeje in investiral v zajetni nov metro sistem.

Mesto in njegovo zaledje, regija Piemonte, je tudi ena izmed najboljših prehrambenih destinacij v Italiji. Njenim tradicionalnim vabam - vinom (kot sta Barbera in Barolo) in belim tartufom Alba - se zdaj pridružuje gibanje Slow Food in svetovljanski pristop k kuhanju redkih v Italiji. Tu je razlog, da bi Torino moralo biti vaše naslednje gurmansko potovanje.

Prva prestolnica Italije in stoletja stoletja sedež kraljeve hiše Savoy, Torinova znamenita zapuščina ostaja v svojem številnih kavarnah iz devetnajstega stoletja.

Kar nekaj krasi velik osrednji trg, Piazza San Carlo. Začnite dan med hektarji pozlačenih ogledal in plišastim rdečim žametom Caffè San Carlo, kjer vam bo kava, ki jo postreže z vezenim baristom, ki je speljana z lokom, in rogljiček, posoljen v marmornati barki, vrnil nekaj več kot 2 evra.

V okencih in omarah Turinovih kavarn z velikimi dami so množice drobnih pasticcinijev (peciva), nežnih koščkov sladkih dobrot, ki so bile prvotno zasnovane za plemiške apetite. Na voljo so v več deset sortah, od drobljive baci di dama (damski poljubi) do bignole, mini choux žemljic, napolnjenih s smetano.

Na voljo je lep izbor v Caffè Torino, še eni od ustanov avgusta Piazza San Carlo, in ne zamudite Caffè Mulassano na bližnji Piazza Castello. Ta manjši tridelni spot s svojim oblazinjenim usnjenim stropom in vodnjakom iz marmorja in bronaste vode predstavlja fantastiko Art Nouveau.

Piazza San Carlo, Torino

Odpravite zajtrk z obiskom krasnih muzejev vzhodno od Piazza San Carlo: čudovito restavriranega Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, ki ohranja prvi parlament v Italiji, in še bolj impresiven, potepanja med faraoni v atmosferskem Museu del Egizio

Za generacije šolarjev je pravi vrhunec postanek med obema na nezahtevni Pepino gelateriji za pinguino - prvo čokoladno ledo na svetu, ki jo je patentiral leta 1939. Še vedno v družinski lasti in jo vodi izumitelj vnuk, dapper, mladosten Edoardo Cavignano, Pepino se osredotoča na kakovost v celotnem obsegu, saj ima samo šest okusov obrtnih gelatov. Za nenavaden cvetlični zasuk poskusite violetto.

Caffè Pepino v Torinu, Italija

Tradicionalna piemontska kuhinja je bogata z maslom in smetano, bogata je z dediščino regije, obroki pa so vedno velikodušni v štirih tečajih.

Čudovito garlicky bagna ca ô da je osnova, slano in zasvojenost s toplim sardonom, oljem, mlekom, maslom in smetano, ki meša srčno gorsko kuhanje z lažjimi vplivi Sredozemlja.

Tradicionalno je jed obroka, ki je ogret nad vročim plamenom in postrežen s kruhom, crudités ali praženo zelenjavo, bagna ca ô da zdaj pogosto služijo kot antipasto, skupaj z drugimi lokalnimi sponkami, kot je fonduta di Raschera (fondue z močnim sirom Raschera)) in vitello con tonnato (tanke rezine teletine v tunini omaki).

Intimno Porto di Savona je umeščeno v kotiček Piazza Vittoria Veneto, enega največjih arkadnih trgov v Evropi, ena najboljših možnosti za piemonteško kuhinjo po nezahtevnih cenah. Pojdite lačni in ne preskočite primi (nenehno testenine) - tako agnolotti al sugo de arrosto (testeninski kvadrati, polnjeni s pečenim svinjskim mesom in telečjim mesom) kot tajarin al Castelmagno (tagliatelle z drobljivim sirom) sta napolnjena, a odlična.

Pravi gostje lahko brez težav izgubijo pol dneva brskanja in paše okoli gurmanskega raja Eatalyja, nekaj postankov metroja južno od središča nekdanjega industrijskega četrti Lingotto. Ta velik emporium za hrano, ki je nameščen v predelani tovarni vermuta, je čudovit vitrino za najboljše izdelke v državi, s celimi prostori, namenjenimi regionalnim sirom, sušenim mesom, agrigelateriajem in še marsikaj drugega.

Na mestu je deset restavracij, klet pa je skoraj v celoti namenjena pivcu. Hopheads se lahko seznanijo z rastočim italijanskim obrtnim pivskim prizorom pri birreriji, pa tudi s spektakularno paleto vin.

Eataly ima tesne povezave z globalnim gibanjem Slow Food s središčem v Piemonteju, mesto pa gosti največji svetovni gastronomski festival, bienale Terra Madre Salone del Gusto, ki je leta 2016 praznoval dvajseto obletnico.

Medtem ko ste tukaj, pokličite Fiatov nekdanji sedež, ki ga je zdaj preuredil Renzo Piano kot Lingotto Center. Neprecenljiva zbirka umetniških del dinastije Agnelli iz dinastije Agnelli je razstavljena v umirjeni stekleni galeriji, ki visi nad nekdanjo tovarniško zgradbo, s pogledom v gore.

Čokolado izdelujejo v Torinu že skoraj 500 let in Torinezi s ponosom trdijo, da so prav tu prišli švicarski čokoladniki, da bi izpopolnili svoje tehnike.

Obrtniki iz umetne čokolade obilujejo po mestnem središču, vsak pa prodaja svojo različico posebej zavitih giandujottija, mešanice čokolade in lešnikov v ustih, ki sta dala navdih za dva največja kulinarična izvoza Piemonte - Nutello in Ferrero Rocher. Ciockolateria mojstrskega obrtnika Guida Gobinoja je brez dvoma, kakovost in brezhiben vir neprimerljivega.

Sijajna in gosta, vroča čokolada je tudi v Torinu veselje. Eno lokalno zasuk, ki ga ne bi smeli zapustiti, ne da bi poskusili, je bicerin, ki ga je najbolje vzorčiti na eni izmed sveč iz marmorja s svečami prijetne, lesene obloge Caffè Al Bicerin, kjer je bila pijača izumljena. Topla kombinacija grešno bogate čokolade in močne lokalne kave Costadoro, oblita s hladno smetano (da ostane v vročini), je odličen način, da torinesejo zimo obdržijo.

Zakaj naj bi bil Torino vaš naslednji foodie odmor: Italijanska čokolada z lokom na Torinu, Italija

6. Ni lepšega mesta za aperitivo

Do večerne jeseni je čas, da se domačini pridružijo aperitivu, še en izum, ki ga mesto lahko uveljavi kot svoje. Vermouth je tu nastal leta 1786, z njim pa tudi koncept predprandijalnega ostrenja. Vermouth je še vedno najboljša izbira, postrežen čez led ali v kolenah Negroni; poiščite nežno uravnotežene Cocchijeve ali grenke, izrazite Punt e Mesa nad velikima fantoma Martinijem Rossojem in Cinzanom.

Do okoli 21. ure aperitive spremlja velik obrok prigrizkov - kot so tapasi, ugodna alternativa odhodu na večerjo. Za mirno pijačo poskrbite za atmosferski Quadrilatero Romano, katerega ozke kamnite ulice so napolnjene z vabljivimi bari in restavracijami. Okrožje San gruvario Grungier ima prijazen sosedski občutek; Ležalnik La Cuite je dobro mesto, da dobite svoje ležaje.

Živahnejši je še vedno Lobelix II, eden v nizu klubskih, študentom prijaznih barov, ki obdajajo severno stran Piazza Vittorio Veneto, kjer barmani mešajo zlobne koktajle in mize, ki stopijo pod težo bifeja. Morda ne kraljeva kuhinja, toda pri 10 € se glava nihče ne pritožuje.

Pixabay / CC0

easyJet leti iz Londona Gatwick in Luton v Torino že od 29, 99 £. Ed je ostal v Grand Hotelu Sitea (podvoji od £ 129, vključno z zajtrkom). Za več informacij glejte piemonteitalia.eu in turismotorino.org.