Anonim

Zahvaljujoč veliki kitajski velikosti je potovanje po tej državi toliko okusna odisejada kot lekcija iz zgodovine. Tudi prehranjevanje s trgi ulične hrane vam omogoča, da tukaj resnično okusite raznoliko kulinarično sceno.

Sonce zahaja in dvigujejo se samostojne stojnice, ki postanejo ognjišče, ki ga krasijo lokalne skupnosti, željne požirati poceni, sveže prigrizke. Od jiǎozija do jianbinga, tukaj je sedem smešno okusnih prigrizkov za ulično hrano, ki jih morate poskusiti.

1. cmoki - jiǎozi

Našli boste te parcele v obliki polmeseca, ki jih prodajajo povsod po državi, od drobnih lukenj na stenah na železniških postajah do uličnih stojnic na živahnih javnih trgih. Vsak košček prilepite na palčke in potopite v sojino ali čilijevo omako, preden zobe potopite v tanko testo in mehko mesno in zelenjavno mešanico (običajno svinjsko in zelje).

Številni hoteli in turistične skupine organizirajo tečaje za izdelavo cmokov za popotnike, resnično pa se boste lahko naučili na domačem prizorišču. Tradicionalno bi družine služile jiǎozi, da bi praznovale okrevanje od zimskih bolezni. Dandanes ustvarjanje jiǎozi-ja omogoča večje družinsko povezovanje, zlasti v času velikih festivalov, kot je Spring Festival.

Dimsum cmoki

2. palačinka Xi'an - xian bing

Ta kitajsko-islamski prigrizek včasih izvira iz istoimenskega mesta v osrednji Kitajski, včasih suh, a vedno okusen. Kosmičeno meso je naloženo med dve tanki plošči testa, ki jih spremlja peščica zelja in kosmiči svežega ingverja, narezana čebula in kanček riževega vina Shaoxing in čilijevega olja.

Eno najboljših krajev, da bi zgrabili xian bing je iz ene (številnih) majhnih stojnic v muslimanski četrti Xi'an, središču muslimanske skupnosti, zahodno od zvonika.

Objava, ki jo je objavil John Li (@dumplingshack), 26. septembra 2016 ob 11:23, PDT

3. Pekinška palačinka - jianbing

Ta 2000-letna malica je v prestolnici tako priljubljena, da je za tiste, ki so na poti, vredno počakati. Najprej testo na tanko razporedimo na kuhalno ploščo, nato pa različne prelive, omake in začimbe velikodušno poškropimo in oblijemo, ko testo strdi in se zvije proti nebu.

Nato je v notranjost postavljen manjši, zlati list hrustljavega testa (bao cui), ki se zmečka, ko se jianbing zloži kot paket in postreže.

kitajska palačinka z jianbingom

4. Parjene žemljice - baozi

Če zjutraj opazite domačine in popotnike, kako se zjutraj vrtijo okoli puhaste para, obstaja velika možnost, da ste naleteli na stojnico Baozi - poskrbite, da boste prišli v vrsto.

Priljubljena izbira za zajtrk, baozi strežejo na košarah iz bambusovega parnega koša, vendar boste potrebovali le enega ali dva, da boste nadaljevali. Izdelan iz gostega testa ima puhasto, a težjo konsistenco kot jiǎozi, in zdi se, kot da grizite v toplo rolado. To polnjenje, od rdečega fižola do morskih alg do mletega govejega mesa, poživi to sicer navadno žemljico: takoj, ko zobje dosežejo sredino, okus poči in se vali na jezik.

Kitajski pari baozi žemljic Elena Ermakova / Shutterstock

5. Kandirano sadje na palici - tánghúlu

Če po veliki večerji potrebujete nekaj sladkega, je kitajska poslastica tánghúlu. Olupljeno sadje (grozdje, glog, jagode) dušimo v sladkem sirupu, ki se kristalizira in strdi. Ta kandirana poslastica je bila prvič ustvarjena pred več kot 800 leti, vendar še vedno velja, da pomaga pri težavah s prebavo.

Da boste prišli do sladkega razpoka sadja, boste najprej morali drobiti trdo prevleko sladkorja. Ima tudi značilen, dolgotrajen vonj, zato je najbolje, da najprej poskusite na tržnici Wangfujing v Pekingu, preden se odločite, ali boste kos letnemu sejmu Tánghúlu v mestu Qingdao na vzhodu Kitajske …

Kandirano sadje na palici, Kitajska Openfinal / Shutterstock

6. Debele riževe kroglice - cífàntuán

Ponavadi je postrežen s sojinim mlekom, cífàntuán je še en priljubljen prigrizek za zajtrk, ki ga uživajo po Šanghaju, Hong Kongu in Tajvanu. Vroče kepe parenega riža so ovite v hrustljavo pločevino tankega testa (ti tiao), ki spominja na nekaj podobnega zvitku sušija.

Cífàntuán je lahko sladek ali slani - za sladko poskusite nadev iz semen iz sladkorja in sezama, za slane pa se odločite za kosmiče svinjine, gobe in zelenjavo. Stojnice za Plaza 66 v Šanghaju so dobro mesto za začetek, a poiščite raziskovanje in poiščite svojega najljubšega.

Oglejte si to objavo na Instagramu

. #cifantuan # 糍 饭团 #saltysoymilk # 咸 豆浆 Šanghajske jedi za zajtrk so raznolike in okusne ?. #breakfastfood #chinesebreakfast #shanghaieats #chaelongi_shanghai

Objava, ki jo je objavilo manj stvari, več hrane in potovanja (@chaelongi) 21. septembra 2016 ob 19:31 PDT

7. ocvrt riž - chǎo fàn

Od vzhoda do zahoda je chǎo fàn ena izmed najbolj znanih kitajskih jedi. V wok najprej razbije jajce, sledi riž, pomladna čebula in nato majhni koščki govedine (niúròu), piščanca (jī) ali svinjine (zhūròu). Žlica se stegne ob dobro naoljen wok, saj se ves čas vrže in prižge na visoki vročini.

Končni rezultat nato nalijemo v skledo in postrežemo, vročo kuhamo, tik pred seboj. Ker je riž precej debel, ga je treba lažje dojeti v obliki krhljev s palčkami - če pa ste še vedno novinec, je tudi uporaba žlice v redu.

groba prevleka za porcelan Odkrijte več Kitajske s pomočjo Grobega vodnika po Kitajski. Primerjajte lete, poiščite ture, rezervirajte hostele in hotele za svoje potovanje in ne pozabite kupiti potovalnega zavarovanja. Slika glave: Rolf Svedjeholm / 123rf