2023 Avtor: Bruce Fulton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-06-02 05:05
Zahvaljujoč veliki kitajski velikosti je potovanje po tej državi toliko okusna odisejada kot lekcija iz zgodovine. Tudi prehranjevanje s trgi ulične hrane vam omogoča, da tukaj resnično okusite raznoliko kulinarično sceno.
Sonce zahaja in dvigujejo se samostojne stojnice, ki postanejo ognjišče, ki ga krasijo lokalne skupnosti, željne požirati poceni, sveže prigrizke. Od jiǎozija do jianbinga, tukaj je sedem smešno okusnih prigrizkov za ulično hrano, ki jih morate poskusiti.
1. cmoki - jiǎozi
Našli boste te parcele v obliki polmeseca, ki jih prodajajo povsod po državi, od drobnih lukenj na stenah na železniških postajah do uličnih stojnic na živahnih javnih trgih. Vsak košček prilepite na palčke in potopite v sojino ali čilijevo omako, preden zobe potopite v tanko testo in mehko mesno in zelenjavno mešanico (običajno svinjsko in zelje).
Številni hoteli in turistične skupine organizirajo tečaje za izdelavo cmokov za popotnike, resnično pa se boste lahko naučili na domačem prizorišču. Tradicionalno bi družine služile jiǎozi, da bi praznovale okrevanje od zimskih bolezni. Dandanes ustvarjanje jiǎozi-ja omogoča večje družinsko povezovanje, zlasti v času velikih festivalov, kot je Spring Festival.
2. palačinka Xi'an - xian bing
Ta kitajsko-islamski prigrizek včasih izvira iz istoimenskega mesta v osrednji Kitajski, včasih suh, a vedno okusen. Kosmičeno meso je naloženo med dve tanki plošči testa, ki jih spremlja peščica zelja in kosmiči svežega ingverja, narezana čebula in kanček riževega vina Shaoxing in čilijevega olja.
Eno najboljših krajev, da bi zgrabili xian bing je iz ene (številnih) majhnih stojnic v muslimanski četrti Xi'an, središču muslimanske skupnosti, zahodno od zvonika.
7. ocvrt riž - chǎo fàn
Od vzhoda do zahoda je chǎo fàn ena izmed najbolj znanih kitajskih jedi. V wok najprej razbije jajce, sledi riž, pomladna čebula in nato majhni koščki govedine (niúròu), piščanca (jī) ali svinjine (zhūròu). Žlica se stegne ob dobro naoljen wok, saj se ves čas vrže in prižge na visoki vročini.
Končni rezultat nato nalijemo v skledo in postrežemo, vročo kuhamo, tik pred seboj. Ker je riž precej debel, ga je treba lažje dojeti v obliki krhljev s palčkami - če pa ste še vedno novinec, je tudi uporaba žlice v redu.
Odkrijte več Kitajske s pomočjo Grobega vodnika po Kitajski. Primerjajte lete, poiščite ture, rezervirajte hostele in hotele za svoje potovanje in ne pozabite kupiti potovalnega zavarovanja. Slika glave: Rolf Svedjeholm / 123rf
