2023 Avtor: Bruce Fulton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-24 12:28
Nekaj ur vožnje od New Yorka (in le eno uro od Washingtona) boste našli Baltimore. Ko so ga nekoč gledali kot razburkano morsko pristanišče s slovesom zločina - perspektivo, ki jo utrjujejo TV-oddaje, kakršna je The Wire -, je to mesto v Marylandu danes množica tisočletnic, ki jih prinašajo nižji življenjski stroški in čudna vibra.
Vendar je Baltimore na zemljevid postavil cvetoči prizorišče foodieja, poleg poceni najemnin in urbane obnove. Z obilico svežih morskih sadežev, lokalnega obrtnega piva in edinstvenim pristopom k jedilnicam Baltimore zdaj tekmuje svojim sestram na vzhodni obali za gastronomske zasluge. Tukaj je vse, kar morate vedeti.
Vzhodna obala ima rad svoje školjke. Kakšne kulinarične dobrote ponuja Baltimore?
Posebnost Baltimoreja je odstranjena neposredno z njegovih obal - lahko pa pozabite na zvitke jastoga in kramlje. Če ga obiščete iz enega razloga, si privoščite tradicionalno pogostitev z rakovice Chesapeake. Vrhunsko praznovanje najboljše ponudbe hrane v mestu - in obrok, ki lahko traja več ur -, se na mizah, obloženih z rjavim papirjem, jedejo kupi parjenih modrih rakov.
Lokalno pivo je ključnega pomena za umivanje slanega tanga iz začimbe Old Bay, podpis Chesapeake sestavine brez pogostitve ni popoln. Nekaj zadovoljnega je, da zavihate rokave in poberete s surovimi pripomočki. Vsakdo v Marylandu ima svojo metodo za dosego uspeha - priročno za nove igralce, mimoidoči zagotovo ne bodo imeli nič proti temu, da bi natančno povedali, kako se to počne.
Phoebe Lowndes
Sliši se okusno - a kaj, ko balet in leteči drobci lupine niso moja stvar?
Nagajiva rakova na stran, še vedno se lahko zatakneš v mestno morsko hrano - in ustvarjalnosti pri tej dobroti Chesapeake ne manjka. Kot alternativno možnost brunata se odpravite do gospodične Shirley's (brezčasne baltimorske ustanove) in naročite rakove jajca Benedikta ali njihovo Marylandsko zasukanje na klasični Krvavi Mariji (opozorilo o spojlerju: prihaja razkošno okrašeno s pomočjo rakovega mesa).
Vendar pa so rakove torte tisto, kar mesto nedvomno počne najbolje in vsak živilska skupnost trdi, da je najboljša v mestu. Philipsovi morski sadeži, ki ležijo v osrčju notranjega pristanišča, naredijo te majhne torte do popolnosti. Rezervirajte mizo na njihovi alfresko Crab palubi za najpomembnejše doživetje jedilnika "Bawlmer".
Nova generacija restavracij je prav tako polirala mestne prizemlje, kar kaže na nezahtevno hvaležnost za fino jedilnico. Domača nadarjenost in ljubezen do udobne hrane ZDA.
Katalonska restavracija La Cuchara je odličen primer lokalnih kuharskih mojstrov, ki raziskujejo globalno kuhinjo (v tem primeru Baskija) in jo pripeljejo domov, da zlivajo svetovno tehniko in okuse z lokalnimi izdelki. Razmislite o prefinjeni, avanturistični hrani brez zadrege.
Lepo. In kaj če se mi zdi nekaj manj gurmanskega?
Potrebujete hiter zalogaj ali nekje za popoldne? Odpravite se v R House, trgovino s hrano v stari garaži za avto kolesa, obnovljeno v industrijsko-šik popolnosti. Predstavljeni lokalni kuharji v vrtljivih kuhinjah, ki strežejo trendovsko, proračunu prijazno hrano, je veliko izbire za tiste, ki doživljajo utrujenost od rakov.
Poki sklede in domača kombuča sta poudarjena, vendar je Bmore BRD sendvič (vroča zmešanka brioche bun, hrustljav ocvrt piščanec in začimba Old Bay), ki pritegne množice. Napajalne vtičnice so v izobilju za prenosne računalnike, kavčasti kavči ustvarjajo sproščeno vzdušje "bivanje-a-medtem", punterji pa se vedno pretakajo s sveže mleto kavo in obrtnimi koktajli - hišna posebnost je Kumquat Collins.
Baltimore je napadel tisočletja. Kaj to počne z zapuščino značaja in živilstva?
Mesto je doživelo preobrazbo, da - toda vse, kar si delijo soseske, je pomešanje starega in novega. Po mestu se skladišča in civilne zgradbe preoblikujejo v hladne urbane prostore in jih ponovno prevzamejo kot prizorišča koncertov, barov, pametnih restavracij in prizorišč. V starem gasilskem domu je celo mikro pivovarna. Nova generacija se z iznajdljivimi načini za ohranjanje mestne dediščine pretaka v Baltimore.
Kam naj grem, če želim doživeti starodobnik Baltimore?
Tako kot večji del Baltimoreja tudi zgodovinska soseska Fells Point ob obali ohranja kopico prvotnega šarma. Slikovito nastavitev za potepanje in pivo za kosilo, si je enostavno predstavljati že minulo obdobje, ko si namočite del mestne navtične zgodovine, medtem ko raziskujete kamnite ulice.
Ponoči plinske svetilke utripajo in številne luknje za zalivanje, kot sta The Wharf Rat in One-Eyed Mike, postanejo živahne. Tudi na novo odprt (in zelo eleganten) hotel Sagamore Pendry ne zmanjšuje vzdušja - temveč je namesto tega vrnil dolgoletni sprostitveni pomol v nekdanjo slavo.
Phoebe Lowndes
In obstaja kakšna soseska, ki jo foodie ne sme zamuditi?
Najbolj očarljiva soseska Baltimorja je Hampden. Visoka ulica je polna izvirnih butikov in edinstvenih kavarn, ki izžarevajo nostalgijo. Poskusite degustacijo čokolade v trgovini s čevlji Ma Petite Shoe, okusite velikanske zajemalke "Campfire S'mores" aromatiziranega sladoleda iz salona Charmery in ko boste napolnili stripe, brskajte po legendarnih Atomic Books (kjer režiser John Waters pobere svojo oboževalsko pošto).
Vsak junijski festival HonFest poteka v počastitev delavkam "Bawlmerja", ki so med drugo svetovno vojno držale utrdbo. Ulice postanejo nemiri čebeljih las in leopardovega tiska - in seveda obstajajo prodajalci ulične hrane.
Phoebe Lowndes
