2023 Avtor: Bruce Fulton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-24 12:28
Prizorišče hrane v Denverju zadnjih nekaj let pridobiva nacionalno pozornost. V letu 2016 se je v mestu odprlo osupljivih 220 restavracij. Obstaja vse, od bistrega bistroja do razkosanih kavarn, oglaševali pa so ga tudi kot ameriško prestolnico piva. Da bi okusili, smo jedli in pili po najboljših (in najhitrejših) barih in restavracijah po Denverju. Tukaj smo odkrili.
Odkrivanje prizora za hrano in pijačo v Denverju
Odkar je bil leta 1858 ustanovljen Denver v osrčju Divjega zahoda, je storil svoje. V tistem času so se iskalci maverickov lotili zlata, balonski saloni so bili napolnjeni z železniškimi delavci in dogovor za predajo mesta je bil sklenjen nad sodom viskija.
Kmalu so ameriška podjetja s hrano in pijačo spoznala, da mesto ponuja popolno vrsto pogojev. Denver ponuja celoletno sonce, svežo izvirsko vodo in bližino svežih kmetijskih pridelkov. Pivovarna Coors je bila eno prvih podjetij, odprtih leta 1873, in je trenutno največje pivovarno na svetu.
Jagnjetina, postrv in bizon, hranjeni s travo, so tradicionalne jedilnice. Ko se je pred približno desetimi leti resnično lotila scena s hrano v Denverju, so inovativni kuharji in mikro pivovarji začeli eksperimentirati. Velika imena so tu kmalu zvabila obilo lepih sestavin in svobodo izražanja.
Denver zrezek na žaru
Tovornjaki s hrano na pretek
Eksplozija novih restavracij, kavarn in barov je bila osredotočena na več okrožij. Oglejte si spodnji center mesta (LoDo) in trg Larimer, reko sever (RiNo) - okrožje, ki je znano po svoji ulični umetnosti in sklopki novih pojavnih oken, trgov s hrano in mikro pivovarn - ter območjih kolkov Highlands (LoHi) in južni Broadway.
Košček palačink s časom za bruh v Snoozeju vam bo lepo pomagal na dan raziskovanja Denverja. To je priljubljena kavarna v prenovljeni postaji Union. Zgodovinski železniški terminal je bil po večji prenovi ponovno odprt julija 2014 in je zdaj namenjen tako prehranjevalcem kot potnikom.
Tudi s tovornjakom za živila v Denverju vam ne bo treba daleč, po mestu pa je 60 tovornjakov s hrano, ki postrežejo vse, od belih mi do venezuelskih koruznih žit. V poletnih mesecih se v torek, sredo in v četrtek v centru Civic Center EATS v središču mesta zbere približno 25–30 tovornjakov za živila.
Za podjetja se odpre tovornjak s hrano v Denverju © Obiščite Denver / Evan Semon
Lepo jedilnico v Denverju
Številni kuharji v Denverju so bili nagrajeni ali uvrščeni v ožji izbor za prestižne nagrade za hrano James Beard. Med njimi domačin Frank Bonanno, domačin iz New Jerseyja, dominira na prizorišču hrane z desetimi restavracijami v Denverju, med njimi Osteria Marco in Russell's Smokehouse na trgu Larimer.
Lokalna super chefica Jennifer Jasinski vodi restavracijo z morskimi sadeži na postaji Union, Stoic & Genuine, na trgu Larimer Bistro Vendôme in Rioja ter dvorano Euclid, ki streže z inovativnimi pivnicami. Njen zadnji koncept Ultreia, restavracija pinxtos, je odprl konec leta 2017.
V trgovski restavraciji Alex Seidel na postaji Union je jedilnik z "povišano udobno hrano", medtem ko lastnik kuhar Troy Guard ponuja "medkulturno kulinarično avanturo" na Tagu, tudi na trgu Larimer.
Mercantile, Alex Seidel © Obiščite Denver / Adam Larkey
Hrane v Denverju in pivovarne
Za trge in lokale s hrano se morate odpraviti v RiNo. Tukaj so bila nekoč propadla skladišča z nizko rastjo dana v novo uporabo kot trendovski jedilniki. Najprej se ustavite na Viru, v prodajalni živilskih dvoran v Denverju, kjer je bila nameščena livarna iz leta 1880. Med nosilci iz rdeče opeke in jekla je skupina obrtnikov, vključno s sodobnim ameriškim šankom in žarom Stevena Redzikowskija, Acorn.
Centralna tržnica Denver, najnovejša mestna dvorana s hrano, odprta leta 2016 in trden mestni favorit. Vonj cimeta in kave vas zvabi skozi vrata v svetlobni prostor, kjer se okoli prodajaln na tržnici od mesarjev in pekov do sirarjev in umetniških čokoladnikov vrtijo igralci. Za vogalom mehiški kuhar Dana Rodriguez v Work & Class ponuja latinskoameriško "kvadratno malico in trdo pijačo".
Zaključite svojo tržno turnejo v Avanti F&B je moderna prehrambena dvorana v LoHi, v kateri so bari in restavracije, nameščene v ladijskih zabojnikih, s čudovitim pogledom na center Denverja.
Hrane, kot je Acorn, so v mestu vse bolj priljubljene © Obiščite Denver / Adam Larkey
Izhod iz menija
Če iščete nekaj bolj nenavadnega, kar gurmanske trge, Denver ponuja še vedno veliko. Linger je bar v nekdanji mrliški vežici, ki je nekoč hranil posmrtne ostanke Buffalo Billa. Zdi se mu mavrno, s pogrebnimi dotiki, kot so formaldehidne steklenice z vodo in menijem, ki spominja na oznako na nožni prsti, vendar je ena najbolj priljubljenih barovskih restavracij v Denverju. Ima tudi veliko strešno teraso in vrhunski meni, ki ponuja globalno ulično hrano in odlične koktajle za zagon. Drugi bari lastnika Justina Cuccija vključujejo električni soapbox Ophelia, gastro bar v nekdanjem bordelu in retro-elegantni Root Down.
Linger - bar v nekdanji mrliški vežici © Visit Denver
Jedilnik v Biker Jimu vsebuje vrsto hrenovk iz eksotičnih, naravnih mesa, kot so klopotice, losovi in aljaški severni jeleni. Medtem lahko na zgodovinski menjalnici Buckhorn - najstarejšo zreznico v Denverju, ki je bila nekoč namenjena živinorejcem, rudarjem in indijskim poglavarjem - poskusite nekaj nenavadnih dobrot. Izbirajte med bizonskimi burgerji, alligatorskimi repi ali ostrige Rocky Mountain. Preden se odločite za „ostrige“, morate vedeti, da so dejansko testisi bika, bizona, prašičev ali ovc. Dober tek!
Obrtno pivo v Denverju
V Denverju ni težko najti odličnega piva. Na območju podzemne železnice je 100 craft pivovarn - več kot katero koli drugo ameriško mesto.
Bar mojega brata je najstarejša piva v mestu, preganjanje v salonskem stilu, ustanovljeno leta 1873. Tu sta se družila pesnika Jack Kerouac in Neal Cassady. Medtem je pivovarna Wynkoop, ki so jo odprli leta 1988, najstarejša obrtna pivovarna v Denverju. Tu lahko v obokanem skladišču nasproti postaje Union naročite inovativna piva. Eden takšnih je Rocky Mountain Oyster Stout, narejen s praženimi testisi bikov (ja, tukaj se pojavlja vzorec …).
Denver Beer Trail je dober način za raziskovanje nekaterih lokalnih pivovarn, zlasti v RiNo, kjer boste našli mikro pivovarje Epic, Ratio Beerworks, Black Shirt in Beryl's. Poleg tega sta blizu tudi nagrajena naša medsebojna prijateljica in prvi osnutek, kjer si napolniš kozarec in na koncu plačaš, kar popiješ.
Lahko pa se pridružite 60.000 udeležencem velikega ameriškega festivala piva (24. in 27. septembra 2020) in izberite med več kot 3800 pivi - najbolj postreženo na katerem koli festivalu. Vstopnice se razprodajo v približno eni uri, zato se lotite načrtovanja za naslednje leto.
Craft pivo je velik posel v Denverju
Koktajli in degustacija vin v Denverju
Po vsem mestu se pojavljajo golobji sklepi, ki strežejo koktajle, tako kot so to storili v obdobju prepovedi. Williams & Graham sta se uvrstila na seznam 50 najboljših barov na svetu v letu 2015. To pomeni, da je težko dobiti rezervacijo. Prav tako je težko najti, saj je vhod luknja v steni, ki jo skriva knjižna polica. Ko boste skozi, boste odkrili slabo osvetljeno sobo z rdečimi školjkami.
Lažje jih je najti Green Russell, položen podzemni zvočnik na trgu Larimer in elegantni bar Terminal v stari pisarni na postaji Union.
Križarska soba v hotelu Oxford, ki se je odprla dan po končanju prepovedi leta 1933, slovi po martinovih. Medtem je Nocturne sodoben jazz in supper klub v obnovljenem skladišču v RiNu, v katerem so živi džez, kuhano vino, pivo in koktajli ter jazz-navdihnjen degustacijski meni s petimi jedmi. Pri vrhunskih koktajlih poskusite glamurozni Cooper Lounge, ki znova ustvari vrhunec železnic.
Če imate raje vino, si oglejte degustacijo vin v urbani vinoteki Infinite Monkey Theorem, kjer si lahko v skladišču v zadnji uličici RiNo srknete žametno Syrah - presenetljivo je dobro.
Union Station se je spremenil z množico novih restavracij in barov © Visit Denver / Ellen Jaskol
