2023 Avtor: Bruce Fulton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-24 12:28
Čile je vino začel proizvajati že sredi 16. stoletja, ko so španski konkvistadorji in jezuitski misijonarji posadili prve trte. Toda šele v 80. letih prejšnjega stoletja so lokalni vinarji začeli uporabljati sodobne metode vinogradništva in najsodobnejšo tehnologijo. Danes čilske vinske regije veljajo za glavne akterje v svetovni vinski industriji.
Različne pokrajine v državi, naravne ovire - od valjev Tihega oceana do brezplodne puščave Atacama in zasneženih Andov - in podnebne razmere ustvarjajo popoln terorizem, ki raste. Številni vinogradi so zlahka dosegljivi, postavljeni v rodovitne doline na osrednji ravnini države, severno in južno od glavnega mesta Santiago. Večina vin Novega sveta, ki jih Čile prideluje, so rdeče sorte grozdja, kot so Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah in podpis države Carmenere. Beli vključujejo sauvignon blanc in chardonnay. Preberite si naš vodnik po petih vinskih regijah v Čilu, kjer lahko poskusite najboljše vino v državi.
Najverjetneje ste že slišali za najbolj znane čilske vinske regije, dolino Maipo. Razteza se vzhodno od Santiaga vse do vznožja mogočnih Andov. Nekateri najbolj zgodovinski vinogradi v dolini Maipo segajo v španske konkvistadore, vendar je regija res začela cveteti v 19. stoletju. Takrat je bilo grozdje Bordeaux uvoženo iz Francije in je uspevalo v svojem zmernem podnebju. Danes v dolini Maipo domuje nekaj najboljših čilskih sauvignonov Cabernet, tu pa najdete vina svetovnega razreda, kot so Don Melchor Concha y Toro in Casa Real. To je najbližja vinska regija Santiago in do nje lahko pridete v lahkotnem poldnevnem izletu.
Zmerno podnebje v dolini Maipo povzroča nekaj najboljših sauvignonov na Cabernetu na svetu
Ta sodobna čilska vinorodna regija je blizu Tihega oceana, med Santiagom in pristaniškim mestom Valparaiso. Dolina Casablanca je bila ustanovljena v osemdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je Pablo Morandé - "Pionir" - zasadil prve vinograde v državi s hladnim podnebjem. Hitro je postal ena najpomembnejših regij za proizvodnjo belega vina v Čilu. Osredotoča se na Sauvignon Blanc ter Chardonnay, Veramonte pa je zagotovo najbolj znana klet v regiji. Drugje pa Matetic Vineyard izdeluje tropske, citrusov vonjave Sauvignon Blancs in vodilno pikantno Syrah. Tako kot dolino Maipo jo lahko obiščete na enodnevnem izletu iz prestolnice ali pa jo povežete z labirintom strmih ulic in svetlo obarvanih hiš Valparaíso.
Približno 160 km južno od Santiaga je dolina Colchagua pogosto imenovana dolina Nape v Južni Ameriki. Če ste ljubitelj rdečega vina, bi to moralo biti vaše prvo pristanišče. Na območju okrog 1.700 vinogradov je regija, ki je znana po svoji intenzivni in aromatični čilski specialiteti grozdja Carmenere. Carmenere doline Colchagua, skupaj s Syrah in Malbec, se redno pojavlja na najboljših svetovnih seznamih. To je tudi ena od obiskovalcev prijaznih vinskih poti, z vrhunskimi vinarji, vključno s Casa Lapostolle in Viña Montes. Če obiščete marca, lahko na vsakoletnem tridnevnem festivalu trgatev grozdja, ki poteka okoli kolonialnega mesta Santa Cruz, proslavite vse stvari, povezane z vino. Daleč od degustacij vin boste ugotovili, da je dolina odličen kraj za pohodništvo, kolesarjenje in jahanje.
V dolini Colchagua je približno 1.700 vinogradov, večina se je specializirala za sorte rdečega grozdja
Le 65 km severno od Santiaga je široka dolina najbolj znana po visoki snežni vrhovi Aconcagua. Na osupljivih 6.960 metrih nadmorske višine ga morda že poznate kot najvišjo točko na zahodni polobli, vendar si tudi sam pridobiva ime v pridelavi vina. Gora se lahko nahaja v Argentini, vendar oskrbuje čisto talino, ki jo potrebujejo vinogradi v dolini. V regiji je običajno vroče poletje in blage zime, na območjih z nižjo višino je komaj kaj dežja. Proizvaja okusne rdečice, kot sta Cabernet Sauvignon in Syrah. Uvrstite Viña Errázuriz, eno najboljših vin v regiji, na svoj seznam vedrov. In čeprav skaliranje gore Aconcagua ni najbolj slabovidno - zahteva večmesečno usposabljanje - za poizkušanje je veliko manj zahtevnih pohodov.
Uspešno čilsko grozdje na trti
Dolina reke Elqui je najbolj severna od čilskih vinorodnih regij, na robu puščave Atacama, najbolj suhega na svetu. Ta ozek kanjon vidi vroče sončne dni in hladne noči s komaj kaj padavinami. Vse bolj slovi po Syrah v vinogradih, kot je dolina Elqui, kjer ustvarjajo ekološka vina po tradicionalnih metodah. Dolgotrajnejša trditev doline je pisco. Ta visoko dokazan duh je narejen z destilacijo fermentiranega grozdnega soka in je zvezda koktajla Pisco Sour. Izvor pijače je vir dolgoletne maščevanja med Čilom in Perujem, za katero trdijo, da sta si ga izmislila.
Po dolini je veliko priložnosti za pohodništvo, kolesarjenje in pohodništvo, dan pa lahko zaokrožite z nekaj neverjetnimi zvezdami. Dolina je združenje observatorija univerz za raziskave astronomije (AURA), prvo mednarodno svetišče temnega neba na svetu.
Razmišljate, da bi sami vzorčili čudovite izdelke Čila? Obiščite čilske vinske regije na prilagojeno potovanje Rough Guides.
