Anonim

Najprej morate pravilno določiti položaj. Zložite majhen, a utesnjen mini krožnik v slastni kozarček in se ga držite. Trden, vendar ne preveč trden. Potem je to napadni način, ko ga zataknete v usta in občutite neizogiben drobček omake po roki (samo objemite ga, to imate). Uživanje taka ni najbolj elegantno podvig, vendar je vedno vredno morebitne zadrege. V zadnjem času je prišlo do eksplozije v ljubezni taco, danes Taco torek je zdaj že standardni standard in pristne mehiške taquerie, ki se odpirajo po vsem svetu. Predstavljajte si, kaj lahko najdete, če se boste sami odpravili na romanje v Mehiko, v iskanju najboljših takov na Yucatánu. No, to smo storili - in tukaj smo ugotovili.

Kaj je Yucatán taco?

Tako kot vsaka država ima tudi država v Mehiki svoje značilnosti, osebnosti in okuse. Polotok Yucatan je morda znan po svojih privlačnih plažah in majevskih razvalinah - s Chichen Itza in Tulumovimi plažami je vrhunska slava - vendar se je treba zaužiti tudi kulinarike Yucatán. Taco ni samo taco in ne glede na to, kolikokrat ste bili v Taco Bellu, vam to ne bo nič naklonjeno.

mehiški al pastor tacos Pastor tacos

Lekcija številka ena, in za nekatere bi se jih težko naučili: pravilni takosi imajo mehke lupine. V Yucatánu pogosteje naletite na koruzne tortilje, ne na sorto moke, in bodo približno velikosti vaše dlani - kar je super pri naročanju, saj lahko poskusite več okusov. Kar zadeva omake, bo salsa v kakršni koli obliki pico de gallo (sveže nasekljan paradižnik, čebula, jalapeño in koriander), ki ga pogosto spremljajo poljubne začinjene habanero omake ali salsa verde.

Ne odidite, ne da bi poskusili cochinita pibil, taco, napolnjen s svinjskim mesom, ki je počasi pražen več ur, ali tacos de pescado tikinxik, ribji taco v achiote omaki. Nazadnje pustite prostor tacos al pastorju, ki je napolnjen s praženim praženim svinjskim mesom in ananasom.

V Yucatánu se taki večinoma jedo za zajtrk ali kosilo. Manjša mesta, kot je stojnica s ulično hrano, je pogosto mogoče zapreti do 14. ure in ostati zaprta do naslednjega jutra - zato načrtujte ustrezno! Splošno pravilo je, da se majhne stojnice zaprejo zgodaj, medtem ko se restavracije, ki ponujajo tacose, morda ne odprejo do 19. ure.

Ali nameravate obiskati Yucatán? Povežite se! Naši lokalni strokovnjaki so na voljo, da knjigo načrtujejo popolnoma prilagojeno potovanje samo za vas.

Kje najti najboljše tacos v Yucatánu

Wayan'e, Merida

Wayan'e je po vsej verjetnosti sveti gral takosov iz Yukatana, saj se tako poda v srca in želodce lokalnih ljudi in turistov. Na izbiro je približno 30-40 različnih vrst tacosov, vključno z lokalnimi specialitetami, kot so conchinita pibil in poc chuc - svinjina v marinadi za agrume. Ko ste naročili, opazujte, kako osebje segreje tortiljo in jo naloži, nato pa jo posujte s svežo čebulo in črnim fižolom. Postrežejo pa tudi slasten sadni sok, ki bo, če pogumno spravite habanero salso, dobrodošlo olajšanje! Wayan'e ima dve stojnici v Coloniji Mexico in drugi v Colonia Aleman.

Tradicionalni mehiški cochinita pibil tacos Tradicionalni mehiški cochinita pibil tacos

Taquería Honorio, Tulum

Taqueria Honorio je pohvaljen kot najboljši tacos v Tulumu, ki ga vrhunski kuharji zelo priporočajo - pričakujte, da bodo tacoji polni polnila. Spet je zelo priljubljena Yucatanova specialiteta cochinita pibil. Poskrbite, da greste zgodaj - Honorio se odpre ob 6. uri zjutraj in ko prodajo, zaprejo trgovino. Čeprav je kraj morda videti precej osnovno in brezskrbno s svojo lahka streha, je Honorio začel kot preprosta stojnica in se zdaj lahko ponosno uveljavlja kot restavracija. Vsaka miza je založena z vrsto začimb, ki krasijo vašo že tako aromatično taco.

Antojitos La Chiapaneca, Tulum

Če raje jeste tacos za večerjo (ali za tiste, ki želijo tacos ves dan…, vas pozdravljamo!), Je Antojitos La Chiapaneca za vas - strežejo nekaj najboljših tacojev na Yucatánu in so odprti samo v večeri. Tu boste pogosto morali čakati na mizo, vendar se splača. Ko dobite takos, ponesite svoj krožnik v središče restavracije, kjer so sklede, polnjene z začimbami in omakami. Če se na potovanju kdaj naveličate takosov (težko si predstavljam), je na voljo velika izbira drugih prigrizkov, kot so empanade, panuhosi (ocvrte tortilje s fižolom in prelivom) in salbute (kot panuho, vendar brez fižola).

Marlin tacos v Mehiki Na nekaterih taco mestih lahko dodate svoje omake iz osrednjega izbora

Marisqueria El Taco Loco, Chetumal

Marisqueria El Taco Loco v mestu Chetumal je trden favorit, ki ga je treba obravnavati že več kot tri desetletja. Kot že ime pove, izbire morskih sadežev tukaj ne gre zamuditi. Najbolj vredni omembe so taco camaron empanizado (krušna kozica) taco in riba taco a la mantequilla (prepražena v maslu). Poskusite njihovo habanero salso s štirimi alarmi, da kovino preizkusite z začinjeno hrano. Ena stena restavracije je prekrita s stenarskim fresom, ki je prijazno svetišče manastirskega svetišča v zalivu Chetumal.

La Tía, Merida

La Tía je popoln tako postanek za tiste, ki iščejo okusno prevzemanje po večernem izletu v Meridi. Odprto od 3. ure do 14. ure vsak dan, ne glede na to, ali prihajate na malico pozno v noč ali na zgodnje kosilo, so vam zagotovljeni nekateri najboljši tacoji v Yucatánu. Kot ste morda uganili (tukaj se ponavljajoča tema za tacose), so cochinita pibil tacos izpadi.